FINE 

CRAFTED 

FOODS

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APÉRO
Bündner Platti & Mini-Flammkuchen

VORSPEISE
Alpen Takoyaki – über dem Feuer gebackene Fischbällchen mit Aioli,
Frühlingszwiebeln und knusprigem Kartoffeltopping

SUPPE
Bergzwiebelsuppe mit Capuns

TRYOUT
Bündner Fritto Misto aus Wald und See

SORBET
Holundersorbet

HAUPTGANG
Tranchen vom trocken gereiften Cote de Boeuf auf Safranrisotto von Bündner Bergsafran
und lauwarmem Tomatensalat von alten Sorten

DESSERT
Burning Alaska in den Bündner Bergen
– flambiertes Eis und Biskuit in Merengue –

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