# FINE CRAFTED FOODS

DAS FASTATSCH:

EINE KÜCHE MIT EINEM HERZ AUS FEUER

WIR BRENNEN FÜR DAS, WAS WIR TUN:
Kreativ kochen über dem Buchenfeuer. 100% natürlich. 100% frisch und handcrafted.
So entstehen unsere FINE CRAFTED FOODS.

 

SIE MÖCHTEN UNS BEIM KOCHEN, GRILLEN, RÄUCHERN ÜBER DIE SCHULTER SCHAUEN?
Schonmal in Töpfe und Pfannen gucken?
Fein. Denn wenn wir für Sie kochen, sind wir mitten unter Ihnen – in unserer offenen Showküche oder draussen auf der Terrasse am Feuerring und der Grillbar.

 

TAFELN SIE SO, WIE ES ZU IHNEN PASST UND WIE SIE ES EBEN LIEBEN:

Im Fastatsch wird Ihr Menü wahlweise als klassischer Tellerservice serviert, als Supperclub in der Tischmitte eingedeckt – gerne auch so, dass Sie sich nicht für ein Gericht entscheiden müssen, sondern verschiedene kleinere Portionen probieren können oder für Events in Form einer Indoor- oder Outdoor-Grillbar angeboten.

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DEN GANZEN TAG GENIESSEN

Und hier sind sie: die kulinarischen Bausteine, mit denen Sie Ihren Tag mit uns kulinarisch gestalten können.


KULINARISCHE BAUSTEINE:

FRÜHSTÜCK // MAKE IT A SPECIAL ONE

WÄHLEN SIE AUS DREI FASTATSCH-FRÜHSTÜCKS-SETS, UM IHR FRÜHSTÜCK BESONDERS ZU MACHEN.
ALS ADD-ON BUCHBAR.

// BRAINPOWER

bereitet extra gut auf einen Tag vor, an dem der Kopf gefordert ist – ideal für einen Seminar- oder Workshoptag…

// HIGH PERFORMANCE

macht extra fit für Herausforderungen an die körperliche Fitness – ideal für Biketouren, Wanderungen und sonstigen Bergsport…

// WELLBEEING

extra relaxed in den Tag starten – ein idealer Auftakt für einen Wellnesstag oder eine Auszeit zum Seele baumeln lassen…

 

FRÜHSTÜCK // LET´S BRUNCH

MIT BERG-SOULFOOD VOR EINZIGARTIGER KULISSE IN DEN TAG STARTEN.
FAST ZU SCHÖN UM WAHR ZU SEIN…

Buchen Sie den legendären Fastatsch-Brunch für Ihre Gäste:
Als Abschluss am Sonntagmorgen nach Ihrer Veranstaltung, um Ihrem Event oder Ihrem Seminar einen besonderen Aus-/Nachklang zu geben, als Teamevent zur Projektpräsentation oder Hausmesse oder auch als eine besondere Art, um zu Ihrem Geburtstag oder Familienfest einmal anders und unvergesslich einzuladen…
Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt – Wir sind gerne für Sie da und reservieren Ihnen einen Platz mit Blick auf die Berge im Restaurant oder bei schönem Wetter auf unserer Terrasse.

 

BEISPIELSPEISEKARTE

KAISERSCHMARRN AUS DER GUSSEISERNEN
mit Fruchtkompott

BLAUBEER-PANCAKES
mit ordentlich Ahornsirup

SÜSSE CREPES

BUCHWEIZENCREPES
mit Ochsenbackenragout und Waldpilzen

STEAK & CHEESE SANDWICHES

EGG BENEDICT // EGG HEMMINGWAY
und natürlich die Omelettes, Spiegelei und Rührei

WARMGERAUCHTER LACHS
in Kräutern von der Planke mit Pepperoni und Röstkartoffeln

GESCHMORTE OCHSENBRUST
auf warmem Krautsalat mit Dunkelbierjus und Semmelknödel

ZUSÄTZLICH DABEI – DIE FRÜHSTÜCKSKLASSIKER:
Frische Joghurts, hausgemachtes Birchermüsli, Obst & Granola, Aufschnitt, Marmeladen, Honig & Co.
Kaffee- und Teespezialitäten, Milch, Schoggi, Prosecco und frische Säfte

FRÜHSTÜCK // AHHH – DO THAT AGAIN…

FINE CRAFTED 2nd BREAKFAST-BREAKS FÜR MORGENMENSCHEN UND FRÜHAUFSTEHER:
EIN KLEINER MUNTERMACHEN FÜR ZWISCHENDURCH!

Sie fangen morgens schon früh mit Ihrem Programm an oder möchten Ihren Seminarteilnehmenden und Veranstaltungsgästen in einer kleinen Pause die Chance für ein zweites Frühstück geben?
In Ihren gebuchten Seminarräumlichkeiten, im Restaurant Fastatsch oder auf der Fastatsch-Sonnenterrasse – wir integrieren Ihre kleine kulinarische Verschnaufpause perfekt in Ihren Tag. Zur Auswahl stehen drei Settypen:

// BRAINPOWER
// HIGH PERFORMANCE
// WELLBEEING

 

LUNCH // FINGERFOOD & MINIATUREN

UNKOMPLIZIERT UND LEGER ZU MITTAG ESSEN UND DABEI MAXIMALE KULINARISCHE VIELFALT GENIESSEN.

Sie wünschen sich eine lockere Mittagspause – unkompliziert – so, dass Ihre Gäste mit kleinem oder grossem Hunger auf Ihre Kosten kommen? Vielleicht weil Ihre Veranstaltung eigentlich erst am Nachmittag startet, Ihre Gäste aber schon vorher eintreffen? Oder weil Sie vielleicht am Abend zu einem ausgiebigen Dinner einladen?
Kein Problem. Das Fastatsch-Team hat sich ein ganz besonderes Lunch-Format ausgedacht: Wir servieren Ihnen im Restaurant, bei schönem Wetter auf der Terrasse oder auch in den Seminarräumlichkeiten, Minaturen ausgesuchter FINE CRAFTED FOODS, die Sie nach Lust und Laune schlemmen können.

LUNCH // GRILLING IT SOFTLY…

ÜBERRASCHEN SIE IHRE GÄSTE MIT EINEM MITTAGESSEN ODER INTERMEZZO FRISCH VOM GRILL.

Das Fastatsch ist eine Küche mit einem Herz aus Feuer. Ein offenes Buchenholzfeuer ist das Herzstück der Fastatsch-Showküche und auch im Aussenbereich stehen mit dem Feuerring und der Grillbar zwei weitere Feuerstellen zur Verfügung an denen Ihre Gäste den Köchen über die Schulter schauen können. Sie dürfen aus einem Menü-Angebot wählen, das wir als Tellerservice oder Grillbuffet/-bar präsentieren können. Lassen Sie sich inspirieren.
Natürlich steht Ihnen das Fastatsch-Küchenteam gerne zur Seite, wenn es um eine individuelle Menügestaltung oder besondere kulinarische Wünsche geht.

LUNCH // BERGFOOD NEU GEDACHT

EIN AUSSERGEWÖHNLICHES MITTAGESSEN MIT BERGBLICK UND LOKALKOLORIT.

Zusammen Platz nehmen, das Berg-
panorama und dazu ein leckeres
Mittagessen mit Lokalkolorit geniessen.
Das Team des Fastatsch hat für Sie spezielle BERGFOOD RELOADED-Menüs kreiert. So kommen Sie in den Genuss typischer Bündner Speisen – klassich oder neu aufgelegt – und können erleben, wie vielfältig und innovativ nachhaltige regionale Produkte sein können. Sie werden begeistert sein.
Serviert werden die Fastatsch-BERGFOOD-Menüs als mehrgängiger Tellerservice oder auch als Buffet zum Selbernehmen – ganz wie Sie es sich wünschen.

DINNER // APÉRO

AM FEUERRING IN DEN ABEND STARTEN.

Sie wünschen sich einen passenden Apéro als Abschluss eines besonderen Tages oder Auftakt eines besonderen Abends?
Was wäre besser als auf der Terrasse einen guten Aperitif und FINE CRAFTED FINGERFOODS – am Feuerring vor Ihren Augen zubereitet – zu geniessen und dabei dem Sonnenuntergang zuzusehen?

BEISPIELSPEISEKARTE

DREIERLEI FLAMMKUCHEN

mit Bündner Rauchspeck, Zwiebeln und Schnittlauch

mit Geisskäse, roten marinierten Zwiebeln und Baumnusscrunch

mt geräucherten Pilzen und Alpkäse


DREIERLEI SPIEDINI

Pouletbrust im Terryakilack mit Erdnusssauce, geröstetem Sesam und Shiso

Lammhuft mit Aioli, Mandel-Kümmelcrunch und Cipolotti

Pilze in Kräuterbutter gegrillt mit Green Goddesssauce und Kartoffelsplittern


BURGER UND SUBS

Mini-Beefburger mit Gurkenpickles, Burgersauce, Zwiebelcrunch, Speck und Käse

Mini-Baumnuss-Burger mit Geisskäse, mariniertem Frisee, Red Onions, Birnenchutney und Baumnusscunch

Pulled Pork mit Erbse, marinierter Rauke und gebackenen Zwiebeln


CONES – FINE FINGERFOOD

Beeftatar mit Mixed-Pickles, Sauerrahm und gebeiztem Eigelb

Tatar von der gebeizten und geräucherten Lachsforelle mit Zitronen-Creme fraiche, Dill und Forellenkaviar

Haschee von gegrilltem Gemüse mit cremiger Salsa Verde und Shiso

DINNER // APÉRO RICHE

TASTING SEVERAL THINGS.

Ein lockeres Abendessen soll es sein? Bei dem für jeden Geschmack etwas dabei ist?
Dann sind die Apéro Riche-TASTING-MENÜS im Fastatsch mit passender Getränkebegleitung genau richtig. Ideal für einen lockeren Seminarabschluss oder eine Geburtstagsfeier.
BEISPIELSPEISEKARTE

Ein Znacht der besonderen Art. Ein Flying-Menü.
Probieren Sie an verschiedenen Foodstationen neueste Kreationen der Fastatsch-Küche:

SUBS AND SLIDER

BÜNDNER SUR’N TURF
Special Edition des Fastatsch-Burgers

GEZUPFTES ALPSCHWEIN
Sous-Vides gegarte Schweineschulter in Bier-BBQ-Sauce auf Erbspüree, Radieschen, Rauke im Grill-Bun

BAUMNUSS-BURGER
mit Birnenrelish, Geisskäs, Randencrisp und Frisee

dazu: Handcooked Chips // Popcorn

MINI-BOWLS:

GRILLED CAESARS SALAD MIT POULET-BRUST

GRILLED SALAT NICOISE

BERGKARTOFFEL-SHOT
mit Birne, Heuöl und Ochsenbrust in Whiskeymarinade

STARRING:

ALPEN-TAKOYAKI

über dem Feuer gebackene Fischbällchen mit Aioli, feinen Frühlingszwiebeln und knusprigem Kartoffeltopping

GEISSKÄS-TIRTLER

in Kräuteröl gebackene Teigtaschen mit Bündner Geisskäs und Berghonig

SÜSSE GRÜSSE:

BEERENCOBBLER

ein heisses Beerenküchlein vom Grill mit Vanilleglace

PAVLOVA

knusprige Merengue mit Fruchtsalat, Vanillecreme und Passionsfruchtsorbet

DINNER // FINE CRAFTED DINING

LET´S HAVE A SUPPERCLUB TOGETHER.

An langen Tafeln zusammen sitzen, ausgesuchte FINE CRAFTED FOODS in Form eines Bergfood-Menüs der Extraklasse geniessen, dazu ein guter Wein?
Buchen Sie einen unvergesslichen Abend mit einem Dinner mit aussergewöhnlichem Lokalkolorit.

DINNER // STARRING: THE FIRE

EINE KÜCHE MIT EINEM HERZ AUS FEUER.

Das Fastatsch ist eine Küche mit einem Herz aus Feuer: Wir brennen für alles, was über Flammen gekocht werden kann. Eine ideale Ausgangslage für ein BBQ-Dinner der Extraklasse – fein oder ganz ungezwungen. Sie entscheiden.
In jedem Fall wird es unvergesslich.

DINNER // LET´S TELL YOUR STORY

IHRE STORY IN EINEM DINNER.

Wie wäre es mit einem Dinner, das auf kulinarische Weise genau Ihre Geschichte erzählt? Ihre Firmenphilosophie oder die letzte grosse Familiensommerreise aufgreift?
Das Fastatsch-Team entwirft für Sie Menüs, die individuell auf Sie zugeschnitten sind.

DINNER // BERGLIEBE ZELEBRIEREN

FOODIE LIEBT BERGPRINZESSIN – EIN HOCHZEITS-SPECIAL IM FASTATSCH.

Ihr wollt Hochzeit feiern? Dann kennt ihr das bestimmt: Er träumt von einem Grillfest mit Craft-Beer, lecker Fleisch…
Sie träumt von traumhafter Blumendeko, einem Fest im Freien, gedeckte Tische…
Beides geht nicht, denkt ihr? Doch, keine Sorge, sagen wir!

EXTRAS // FINE CRAFTED PICKNICK

PURE NATUR – EINTAUCHEN UND AUF DER ZUNGE ZERGEHEN LASSEN.

Eine Bergwanderung ist Teil Ihres Events oder Ihrer Veranstaltung? Oder möchten Sie an einem besonderen Ort einfach einmal den gewohnten Rahmen verlassen und mitten in der Natur gemeinsam etwas Besonderes erleben? Dann wird es Zeit für ein Outdoor-Picknick.
Das Fastatsch-Team hat für Sie verschiedene Picknick-Boxen entworfen, die Sie entweder zum Selbermachen oder mit Service buchen können. Selbstverständlich verraten wir Ihnen die besten Picknick-Spots auf der Lenzerheide und sorgen dafür, dass Ihr Picknick vor Ort ist, wenn Sie am Picknickort ankommen.
Eine ideale Ergänzung für Ihr Team-Event, als Zwischenstop einer Bike-Tour oder Bergwanderung.

EXTRAS // MIDNIGHT-FOOD

ES IST NIE ZU SPÄT FÜR GUTE FINE CRAFTED FOODS VOM FEUER…

Es ist abzusehen, dass Ihr Event, Ihre Firmenfeier, Familienfeier, Hochzeit oder Ihr Geburtstag länger dauern wird?
Das Fastatsch bietet Ihnen MIDNIGHT-FOOD-Bausteine an, die Sie optional zu Ihrer Veranstaltung dazubuchen können, damit Ihre Gäste nicht mit knurrendem Magen ins Bett gehen müssen und es zum letzen Wein oder Bier noch eine Kleinigkeit zum Schlemmen gibt…
Noch schnell eine leckere hausgemachte Bratwurst oder Salsiccia im Brötli oder ein grosser Kessel mit Berggulasch? Gerne suchen wir mit Ihnen passendes Midnight-Food für Ihre Veranstaltung aus. Dieser Baustein ist – je nach Angebot – als Selfservice oder mit Service buchbar.

EXTRAS // KAFFEE-ZEIT

TIME FOR A GOOOOD COFFEE AND SOMETHING NICE & SWEET.

Sie wünschen sich eine gepflegte Kaffeepause im Rahmen Ihres Seminars oder Ihrer Schulung? Oder möchten Sie zu einem persönlichen Fest mit Kaffee und Kuchen einladen, Backofen und Kaffeemaschine zuhause sollen aber kalt bleiben?
Oder – na klar – bei einem Familienfest, darf eine Kaffee- und Kuchentafel nicht fehlen?
Fühlen Sie sich im Fastatsch zuhause. Sie können aus unserer Kaffee- und Kuchenkarte verschiedenen Kaffee- und Teespezialitäten sowie hausgemachtes Gebäck und Kuchen wählen, um Ihre Kaffeetafel oder Kuchenbuffet zusammenzustellen. Und falls Mama oder Oma unbedingt selber Kuchen backen wollen, dann stellen wir das einfach dazu.

    ideal für Privatanlässe // Familienfeiern // Hochzeiten // Geburtstage

        ideal für Firmenanlässe // (Produkt-)Präsentationen // Hausmessen // Teamevents

        ideale Ergänzung zu einer Seminarbuchung im Valbella Inn Resort****s

        als Add-On zu Ihrem Aufenthalt buchbar // Leistungen des Valbella Inn Resort****s können dazugebucht werden

        Exklusive Buchungen  sind ab dieser Personenzahl möglich // individuelle Lösungen für kleinere Gruppen eventl. möglich

       Preisspanne für diesen Baustein in CHF

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